Золотистый спар (Дорада) филе с кожей 100-130 гр

Английское название Gilthead seabream
Латинское название Sparus aurata
Поставщик - Хорватия
Регион промысла (FAO) 37
Происхождение - разведение на ферме
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C

Золотистый спар или Дорада, имеет небольшой рот в нижней части головы с довольно большими щёчными пластинами. Сама голова достаточно велика и обладает крутым лобовым профилем. На Мальте особенно ценились зубы этой рыбы. Мальтийцы окрашивали эти зубы в черный цвет и продавали как змеиные, которым приписывались чудотворные свойства. Дорада у нас достигла большой популярности и является одной из самых продаваемых рыб.
Золотистый спар с головой, потрошенный. Белое, довольно жирное, очень вкусное мясо содержит немного костей и поэтому очень полюбилась рыбным гурманам.
Небольшие рыбы хороши для жарки или запекания целиком. Рыбы весом более 1 кг лучше разделать на филе. Благодаря немного жирному мясу дорада очень хороша на гриле.

Product PLU code: 66