Вареные щупальцы осьминога

Английское название Common octopus
Латинское название Octopus vulgaris
Поставщик - Италия
Регион промысла (FAO) 34
Происхождение - добыча в открытом море
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C

Осьминог прибрежный или обыкновенный обитает в основном у каменистого побережья Средиземного моря и Атлантики. Небольшие экземпляры, достигающие длинны 70 см обитают также в Северном море. В средиземноморье и других теплых водах наоборот можно встретить с осьминогами, достигающими 3 метров в длинну. Как большинство головоногих, осьминоги выходят на охоту ночью. Главной добычей осьминогов являются креветки, крабы и моллюски. При помощи длинных и сильных щупалец осьминоги способны совладать и с большим омаром.
Тело осьминога имеет мешкообразную форму, в передней части которого находятся следящие за всем вокруг глаза с веками, на чувствительных щупальцах имеются присоски, которые всегда расположениы в два ряда.

В большинстве случаях осминога варят или тушат, иногда его также подают жареного или приготовленого на гриле. Чтобы достаточно плотное мясо осьминога было нежным, а не тугим, его неибходимо подвергать довольно долгой тепловой обработкой. Если осьминога сильно и долго отбить о твердую поверхность, то сварится он значительно быстрее.

Product PLU code: 555