Тунец филе, пригодный для сашими

Английское название Yellowfin tuna
Латинское название Thunnus albacares
Поставщик - Мальдивы
Регион промысла (FAO) 51,57
Происхождение - добыча в открытом море, на леску
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C

Желтоперый тунец широко распространен в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах. Он вырастает меньше своего родственника голубого тунца. Максимальный вес около 300 кг при длине 2 м. Тунец - один из лучших пловцов и может развивать скорость до 100 км / ч при охоте за пропитанием.
Тело тунца удлиненно-цилиндрической формы, а голова заостренная с очень сильными челюстями, напоминающими птичий клюв.
Постное мясо тунца плотное и красного цвета. Подходит для жарки и гриля. Чтобы мясо не пересушивалось слишком сильно, необходимо обращать внимание на установленное время приготовления. Мясо тунца можно приготовить так же, как стейк медиум прожарки, либо, если мы хотим прожарить мясо, но не сушить его, стейк можно обжарить с одной стороны, потом, перевернув его, подлить немного жидкости и потушить Суши и вкусный тартар из тунца также являются очень популярными блюдами

Product PLU code: 11