Скумбрия 200-500 гр - Желаете выпотрошить рыбу?: да

Английское название Atlantic mackerel
Латинское название Scomber scombrus
Поставщик - Италия
Регион промысла (FAO) 37
Происхождение - добыча в открытом море, дикая рыба
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C

Скумбрия распространена от Норвегии до Марокко, в Средиземном и Черном море. Это быстрый пловец, который держится открытого моря. Мечет икру в начале лета, когда перемещается ближе к побережью. Во время нереста традиционно начинается сезон промысла скумбрии.

У скумбрии два спинных плавника и небольшой анальный плавник. Основным отличительным знаком является хаотичный узор из темных полос на сине зеленой верхней части рыбы. Вырастает до 50 см. в длину. У скумбрии очень жирное мясо, из за которого рыба очень быстро портится. Именно поэтому при покупке скумбрии необходимо тщательно убедится в свежести рыбы.

В кулинарном смысле скумбрия является универсальной рыбой. Рыбы весом 300-400 гр. являются идеальными порциями для тушения и запекания в духовке, однако наиболее любимыми являются копченые скумбрии или приготовленные на гриле.

Product PLU code: 30-9