Рыба-попугай, филе с кожей - Желаете снять кожу с рыбы?: да

Английское название Bluebarred parrotfish
Латинское название Scarus ghobban
Поставщик - Мальдивы, Шри Ланка
Регион промысла (FAO) 51,057
Происхождение - добыча в открытом море
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C

Скарус Гоббан, или рыба-попугай, встречается от Красного моря через Индийский океан до центральноамериканского побережья Тихого океана. Свое название он получил благодаря очень красивой красочной окраске и твердому клюву вместо губ. Поэтому он появляется больше под названием Рыба-попугай или Попугай.

Плоский зуб выпотрошен головой. Цвет тела светло-коричневый с синими отметинами на теле и плавниках. Его часто завозят вместе со своим родственником красно-фиолетовым скарусом, с зелено-голубым цветом с желтой полосой вдоль тела. Самки попугаев, как правило, менее привлекательны и окрашены только в один цвет.

Более мелкая рыба без кожи подходит для жарки и тушения, более крупные куски подходят для рыбных супов и рагу. Вкусное мясо рыбы-попугая очень похоже на куриное мясо.

Product PLU code: 49-7