Морской язык, филе без кожи 60гр/шт

Common sole Английское название Common sole
Solea vulgaris Латинское название Solea vulgaris
Поставщик - Голландия
FAO: 27
Происхождение - добыча в открытом море, дикая рыба
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C

Морской язык обитает в морях от южной Норвегии по Сенегал и средиземноморье. Его промысел происходит с помощью сетей, которые тянут по дну в основном в северной Атлантике и Северном море. В Европе распространено несколько подвидов этой рыбы, отличить которые сможет только специалист. С точки зрения кулинарии эти подвиды не отличаются друг от друга.

Морской язык достигает 70 см. в длинну. В целом мире морской язык считается синонимом рыбного деликатеса. Именно из за того, что морской язык стал символом деликатесной рыбы, цена его не низкая

Морской язык можно готовить разными способами - поширование, тушение, паровая обработка, жарке или запекание. Но необходимо учитывать, что температура приготовления не должна быть очень высокая, в противном случае нежное мясо может стать сухим. Очень вкусно приготовить рулетики с овощной начинкой из филе этой рыбы.

Product PLU code: 251