Морской черт 1-2 кг

Английское название - Monkfish, Angler
Латинское название Lophius piscatorius
Поставщик - Дания
FAO: 27
Происхождение - добыча в открытом море, дикая рыба
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C

Морской черт распространен от юго-западной части Баренцова моря вплоть до Гибралтара, включает в себя также средиземноморье и Черное море. Обитает как в мелких водах, так и на глубине до 500 м. Благодаря своей безупречной маскировке почти полностью сливается с рельефом дна. Спокойно лежит на морском дне и помахивает своей удочкой, расположенной на голове рыбы. Рыбка, которая заинтересуется этой наживкой оказывается прямо над огромной пастью морского черта, которую охотник молниеносно откроет и просто втянет добычу в рот.

Приплющенная форма тела рыбы приспособлена к придонной жизни. У черта большая голова и гигантская пасть. Брюшные плавники лежат горизонтально по бокам рыбы. Передняя часть спинного плавника представляет собой лучеобразные отростки, причем самый передний луч висит прямо над головой рыбы. Спина оливково коричневого цвета с темными пятнами. Морской черт может достигать 2 м. в длину и веса более 50 кг., однако в большинстве случаев встречаются экземпляры около 1 м.

С точки зрения гастрономии морского черта можно готовить многими способами, его нежное плотное мясо отлично подходит для жарки или тушению в духовке, оно относится к рыбным деликатесам, что сказывается на его относительно высокой цене. Особым плюсом этой рыбы является то, что кроме хребта, эта рыба фактически не имеет других костей.

Product PLU code: 5