Мидии

Английское название Blue mussel
Латинское название Mytilus edulis
Поставщик - Дания
Регион промысла (FAO) 27
Происхождение - разведение
Рекомендуемая температура хранения 2-7°C

Мидии - очень крепкие и адаптируемые двустворчатые моллюски, обитающие во всех морях и океанах северного полушария. Если они не найдут скалу или обрыва, где можно закрепиться, они будут довольствоваться камнями или другими предметами. Они обитают в относительно мелководных местах, даже ватты, например, в Северном море, которые представляют собой районы на пограничье суши и моря, которые периодически затопляются водой во время приливов. Здесь мидиям даже не важно, что они очутятся на суше во время отлива. На мелководье они могут образовывать огромные колонии (так называемые уступы), в которых обитает несколько тысяч особей. Поскольку они легко размножаются, они относительно беспроблемные обитатели аквакультуры. Крупнейшие съедобные фермы были созданы в Европе у побережья Северного и Балтийского морей (особенно в Нидерландах, Германии и Дании).

Сине-черные, каплевидные и идентичные по форме раковины достигают максимальной длины 10 см. Внутренняя часть ракушек покрыта перламутровым слоем.

В Северной Америке съедобные мидии часто едят сырыми, тогда как европейцы предпочитают приготовленные. Классический способ приготовления - запаривание в бульоне из белого вина и овощей.

Product PLU code: 202-1