Маленькие каракатицы очищеные 20-40шт/кг

Английское название Common sepia
Латинское название Sepia officinalis
Поставщик - Испания
Регион промысла (FAO) 34
Происхождение - добыча в открытом море
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C

Каракатица обыкновенная широко распространена в Атлантическом океане от Норвегии до Южной Африки и по всему Средиземноморью. Другие виды рода Sepia встречаются во всех морях мира. В нормальных условиях каракатицы остаются на морском дне, где они зарываются в рыхлый песок, помогая себе боковыми плавниками. Песок, оседший на тело каракатицы, служит ей камуфляжем.

Каракатица, как и все представители рода Sepia, имеет уплощенное, овальное или круглое тело, переходящее в тонкие плавники по бокам. Два очень длинных щупальца оснащены 4 рядами присосок, остальные восемь, напротив, относительно короткие. Большие экземпляры, могут достигать 70 см, включая щупальцы, тело каракатисы имеет размеры до 30 см в длину.

В Центральной Европе каракатицы продаются не так часто, как кальмары. У каракатиц есть правило - чем меньше каракатица, тем нежнее мясо. Иногда мясо более крупных каракатиц подвергается дополнительной термической обработке. Каракатицу можно жарить или готовить на гриле. Иногда их еще фаршируют и запекают в духовке. В Италии их любят тушить

Product PLU code: 216