Дикая рыба
28 points to the loyalty system
Specify product selection

392 Kč 560 Kč/kg

Недоступное Watch availability
шт

Английское название Edible crab
Латинское название Cancer pagurus
Поставщик - Франция
Регион промысла (FAO) 37
Происхождение - добыча в открытом море
Рекомендуемая температура хранения 2-5°C

Коричневый краб распространен в Атлантическом море от Лофотенских островов до побережья Марокко, в целом Северном море, периодически появляется в западном средиземноморье и Адриотическом море. В Европе именно коричневый краб наиболее распронен на рыбных рынках как представитель своего вида. Особенно популярен он во Франции.

Спинной панцырь коричневого краба имеет широкую овальную форму, на переднем крае которого присутствуют шипообразные наросты, которые выдаются наверх и выглядят как зубья шестеренки. Сильные клешни у самсов более массивны, чем у самок, и имеют черные зубчики на внутренней стороне. Панцырь достигает 30 см в ширину.

Коричневый краб, как и все крабы, первоначально отваривается а потом, в зависимости от рецепта подается в холодном или горячем виде. Отличный вкус этот краб имеет сваренный в бульоне court-bouillon или быстром бульоне

Product PLU code: 209