Карп, филе с кожей без костей - Хотите рыбу в вакуумной упаковке?: да

Английское название - Carp
Латинское название Cyprinus carpio
Поставщик - Чешская Республика
Происхождение - разведение на ферме
Рекомендуемая температура хранения 0-5°C

Карп родом из Азии. В Китае его издавна разводят искусственно в прудах. Как полезный вид для рыболовства, он попал в Европу в 13-15 веках и со временем стал самой важной рыбой для разведения.

Карп обычно может достигать длины 1 м. Однако обычно продаются трехлетние особи длиной от 30 до 40 см и весом от 1 до 3 кг. Карп - рыба с высокой спинкой и длинным спинным плавником. У него на верхней губе пара коротких и несколько длинных усов. У дикой оригинальной формы чешуйчатого карпа кожа покрыта крупной чешуей. В Центральной Европе обычно продают зеркального карпа, у которого всего несколько крупных неравномерно распределенных чешуек.

Более крупные карпы, как правило, имеют более вкусное мясо, чем мелкая рыба, потому что рыба весом менее 1 кг имеет меньшие запасы жира и, как следствие, ее мясо несколько сухое. Карп - традиционное праздничное блюдо. Подходящие методы обработки карпа - это варка, тушение, запекание, жарка, а также копчение.

Product PLU code: 33-1