Хек (Мерлуза) филе с кожей - Желаете снять кожу с рыбы?: да

Английское название Hake
Латинское название Merluccius merluccius
Поставщик - Голандия
Регион промысла (FAO) 27
Происхождение - добыча в открытом море
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C

Хек, известный также под названием Мерлуза, относится к хищным рыбам, у него превосходное белое не жирное мясо. Речь идет о рыбе, обитающей вдоль побережья Европы, промысел которой ведут Испания, Франция, Шотландия или Италия. Хек может достигать максимального веса в 10 кг, однако обычно ловят рыб весом от 1,5 до 3 кг.

Как пмсалось выше, хек обладает плотным белым мясом с минимальным количеством жира. В гастрономии хек широко используется в разных формах - филе, фритюр, шашлычки. Хека готовят на гриле, запекают и жарят. На юге Европы эту рыбу очень любят употреблять в сушеной форме.

Product PLU code: 140-7