Гребешки атлантические (4шт/100гр), пригодны для сашими
Английское название Atlantic deep sea scallop
Латинское название Placopecten magellanicus
Поставщик - США, Канада
Регион промысла (FAO) 21
Происхождение - добыча в открытом море
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C
Добыча этих прославленных моллюсков производится в южной части Тихого океана. Прежде всего в восточной Азии в последние годы происходят попытки разводить этих всемирно популярных моллюсков в аквакультуре, однако результаты пока что не очень впечатляют.
Раковины данного вида могут достигать 25 см. в длинну, имеют округлую форму с семитричными половинками на которых присутствует множество ребрышек лучей, идущих от основания к краю раковины.
Гребешки необычайно вкусны жареные на масле, но употребляются также в сыром виде (зашими). Вкусны гребешки и на гриле, однако часто их подают запеченными в верхней выпуклой раковине. Процесс приготовления не должен быть очень долгим, в противном случае мясо гребешка будет жестким.
Product PLU code: 203