Американский голец филе с кожей 60-120гр

Английское название - Brook trout
Латинское название Salvelinus fontinalis
Поставщик - Чешская Республика
Происхождение - разведение на ферме
Рекомендуемая температура хранения 0-2°C

Американский голец относится к семейству лососевых, поэтому он является родственником популярных лососевых и форели. Встречается почти по всей Европе, но не является ее исконным видом. Он родом из Северной Америки, откуда был завезен в Европу в конце 19 века. Может жить до 15 лет. Он обитает в чистой, прохладной и хорошо насыщенной кислородом воде в горных ручьях, реках или озерах. Помимо мелкой рыбы, он поедает летающих по воздуху насекомых и личинок водных насекомых. Также его можно развести искусственно.

Мясо у гольца более мягкое, чем у радужной форели, поэтому готовить его нужно осторожно и не перебить его естественный вкус специями. Так же, как форель, его можно готовить с травами (идеально подходит тимьян), тмином, лимоном, лисичками, миндалем или белым вином, чеснок можно использовать в меньшей степени из-за более сильного запаха. Идеально подходит для поширования, приготовления на пару, жарки на масле на небольшом огне, осторожного приготовления на гриле с наполненным зеленью брюшка или запекания в фольге или бумаги для выпечки (папилот)

Product PLU code: 378