Platýs velký kuchaný 400-600g

anglický název: Plaice
latinský název: Pleuronectes platessa
země původu: Holandsko
FAO: 27
způsob lovu: divoký odchyt
doporučená skladovací teplota: 0-2°C

Platýs velký obývá mělké úseky maximálně do hloubky 100 m. Loví se pomocí vlečných sítí téměř výlučně v severním Atlantiku.

Platýs velký se od svých příbuzných odlišuje především vysokohřbetým tělem, hladkou kůží a červenými tečkami. Dosahují maximální délky 1 m, ale většinou nemají více než 45 cm. Velice oblíbené jsou mladé ryby, které se loví v květnu, protože tito (májoví) platýsi mají velmi křehké maso. Při posuzování kvality platýse hraje klíčovou roli jeho vrchní strana, která by měla být jasně hnědá a tečky by meli být jasně viditelné.
Čerstvý platýs je ideální ke smažení. Křehké bílé maso je mimořádně chutné zejména v květnu.

PLU produktu: 29Doprava a platba